金毛菜有什么营养？
1、富含蛋白质 在100g的蛋白质含量上面，比猪肉高2倍多，而蛋白质又是生命活动的主要参与者，也是肌肉的主要成分。所以食用金枪鱼能够给我们提供大量的蛋白质，从而满足机体对于营养成分的需求。 对处于生长发育阶段的儿童和青少年人群而言，经常食用金枪鱼能够有效补充营养物质，促进机体发育成长；而对年龄增长引起的肌肉丧失、体质下降的中老年人来说，食用金枪鱼还能够起到强壮骨骼、预防骨质疏松的作用。 由于人体无法自行合成蛋白酶，因此我们需要从外界摄入含有蛋白酶的食物来分解蛋白。而金枪鱼中含有的蛋白酶，正好能够满足这一需求。
在吃金枪鱼的时候，最好是连骨头一起吃，因为骨头的表面有一层薄薄的骨髓，里面含有大量的蛋白酶。如果实在对这层膜不感兴趣，也可以将其浸出，然后使用，效果一样。不过需要注意的是，服用蛋白酶的时候不要与抗生素一起食用。
2、含有人体必需氨基酸 金枪鱼中所含有的氨基酸能够达到9种，其中色氨酸、赖氨酸等11种氨基酸是人体必需的，而无法由人体自身合成的。 所以食用金枪鱼就能够很好的弥补体内氨基酸的成分，达到补充营养的效果。 尤其是婴幼儿、孕妇、老年人等人群，由于生理原因容易导致体内缺乏某种或某几种氨基酸，这个时候适量食用金枪鱼就非常有必要了。 同时，氨基酸还能增加人的记忆力，对于正在长身体的小朋友来说大有好处。
3、低脂肪 高蛋白 因为鱼的体内富含丰富的蛋白质，所以经常吃鱼肉能够让我们的体形看起来更为匀称。与畜肉相比，鱼肉所含的脂肪更为细腻，而且不容易堆积在我们的血管当中，造成动脉粥样硬化等心血管疾病。 还有一项研究成果表明，如果在日常饮食中增添三文鱼等含不饱和脂肪酸的鱼类，可以有效的降低胰岛素依赖性糖尿病的发生几率。 不过需要注意的一点是，虽然鱼肉营养丰富，但是含有优质蛋白的高蛋白食品吃多了也会“中毒”！这是因为我们在吃含有丰富蛋白质的食物时，如果没有均衡搭配，过多的摄入蛋白质可能会造成“蛋白质中毒”，出现恶心呕吐等症状。